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숭늉의 연구일지

[생물 임용 노트] 단백질 - 2) 단백질의 구조: 펩타이드, 1차~4차구조 개관, 일반적 특징

펩타이드(peptide) 아미노산의 카르복실기(-COOH)와 아미노기(-NH2) 간에 형성된 무수 결합을 펩타이드 결합이라 하고, 이 펩타이드 결합으로 이루어진 화합물을 '펩타이드'라고 한다. 이때 아미노산의 평균 분자량은 한 분자당 110Da 정도이다. 펩타이드 결합 과정에서 카보닐 탄소와 아마이드 질소 결합은 부분 이중 결합을 형성하여 자유로운 회전이 불가능하다. 즉 N-Cα, Cα-C는 회전이 자유롭다. 하지만 골격과 R기에 의한 간섭으로 회전이 제한되기도 한다. 단백질의 1~4차구조 개관 (1차 구조) DNA 정보에 의해 정해지는 아미노산의 종류와 수, 서열. 세포질의 단백질을 구성하는 모든 아미노산은 L-아미노산으로 구성되어 있기 때문에 특정 3차 구조가 일정하게 형성이 가능하다. (2차 구조)..
생물학 임용노트/단백질 2022. 4. 19. 09:38
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