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숭늉의 연구일지

[생물 임용 노트] 단백질 - 2) 단백질의 구조: 단백질의 3,4차 구조

단백질의 3차 구조 폴리펩타이드 사슬 내 아미노산 R기간의 상호작용에 의해 형성되는 구조이다. 주된 결합력은 R기 사이의 소수성 상호작용, 이온 상호작용, 반 데르 발스 인력, 두 Cys간의 공유결합이다. 1. 섬유 단백질(fibrous protein) 대체로 가늘고 길며, 긴 가닥 혹은 판상으로 배열된 사슬의 형태를 띠고 있다. 단백질의 내외부에 소수성 아미노산이 높은 밀도로 존재한다. 1) α-케라틴; 오른손 감김 Ala, Val, Leu, Ile, Met, Phe 등 소수성 아미노산이 풍부하다. α-나선의 폴리펩타이드가 서로 꼬여 있는 형태이다. pf> 마이오신(4차구조) 4차 구조 형성 시 이황화 결합에 의해 안정화된다. 2) 콜라겐(collagen); 왼손 감김 1회전당 3개의 아미노산이 존재한..
생물학 임용노트/단백질 2022. 4. 21. 19:31
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