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숭늉의 연구일지

[생물 임용 노트] 고분자 - 2) 지질: 저장 지방, 막 지질

저장 지방 1. TAG 중성지방으로 트리아실글리세롤(triacylglycerol), 트리글리세리드(triglyceride)라고 표현함 1 분자의 글리세롤과 3 분자의 지방산이 에스테르 결합으로 결합되어 있는 형태 ① 글리세롤: -OH 기를 3개 갖는 3탄소 화합물 ② 역할: 연료 저장고, 지방 세포에 많이 존재, 높은 밀도로 보온 기능도 부가적으로 수행 **지방산의 탄소 원자는 당보다 더 환원된 상태이고, 소수성이어서 수화도 되어 있지 않아 높은 밀도를 갖는다. 2. 밀랍(wax) 포화된 긴 사슬의 지방산과 포화된 긴 사슬의 알코올 사이에 에스테르 결합이 형성되어 연결된 물질 막지질 막지질은 지질 이중층을 이루고, 극성 이온과 극성 분자의 장벽을 갖는다. 양극성을 띠고 있는 것이 특징이다. 1. 요약 2..
생물학 임용노트/고분자 2021. 11. 16. 09:06
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