[생물 임용 노트] 고분자 - 2) 지질: 저장 지방, 막 지질

저장 지방

 1. TAG

   중성지방으로 트리아실글리세롤(triacylglycerol), 트리글리세리드(triglyceride)라고 표현함

   1 분자의 글리세롤과 3 분자의 지방산이 에스테르 결합으로 결합되어 있는 형태

   ① 글리세롤: -OH 기를 3개 갖는 3탄소 화합물

   ② 역할: 연료 저장고, 지방 세포에 많이 존재, 높은 밀도로 보온 기능도 부가적으로 수행

   **지방산의 탄소 원자는 당보다 더 환원된 상태이고, 소수성이어서 수화도 되어 있지 않아 높은 밀도를 갖는다.

글리세롤의 구조

TAG의 구조

 2. 밀랍(wax)

  포화된 긴 사슬의 지방산과 포화된 긴 사슬의 알코올 사이에 에스테르 결합이 형성되어 연결된 물질

밀랍(wax)의 구조

막지질

막지질은 지질 이중층을 이루고, 극성 이온과 극성 분자의 장벽을 갖는다. 양극성을 띠고 있는 것이 특징이다.

 1. 요약

인지질과 당지질의 구조 요약

 2. 인지질

   글리세롤의 1,2번 탄소에 에스테르 결합된 2개의 지방산이 결합되어 있다.

   글리세롤의 3번 탄소에 포스포디에스테르 결합된 극성이 매우 크거나 전하를 띠는 그룹으로 구성되어 있다.

   모두 포스파티드산(phosphatidic acid, 다이아실글리세롤-3-인산) 유도체로 치환기에 따라 그 이름이 달라진다.

포스파티드산의 구조

  치환기 X의 구조가 -H일 경우 포스파티드산(기본구조)이고, -X에 붙는 치환기에 따라

  양전하를 띠는 포스파티딜에탄올아민, 포스파티딜콜린

  중성인 포스파티딜세린

  음전하를 띠는 포스파티딜 이노시톨 4,5-비스인산이 된다.

치환기 X의 구조에 따른 인지질의 명명

 3. 스핑고 지질

  긴사슬의 아미노 알코올인 스핑고신과 연결된 1개의 긴 지방산이 기본구조이다.

  2번 탄소에 지방산이 펩타이드 결합되어 있는 세라마이드가 기본형이다.

세라마이드의 기본 구조

  치환기(-X)의 구조에 따라 세라마이드, 스핑고 미엘린, 중성당지질, 락토실세라마이드, 강글리오시드 GM2 등이 된다.

치환기 X의 구조에 따른 스핑고지질의 명명

  **이러한 스핑고 지질에 결합된 당에 따라 혈액형이 달라진다.

 

 4. 당지질과 황지질

  엽록체에 많이 존재하며 인산기를 아끼기 위해 식물세포에 많이 존재하는 형태의 지질이다.  

당지질의 하나인 갈락토 지질의 구조

 5. 시원세균의 막지질

   말단에 글리세롤이 결합한 긴 사슬(32C) 가지의 탄화수소가 있는 막지질을 가지며, 에터 결합이 되어 있다.

시원세균의 독특한 막지질 구조