숭늉의 연구일지

개요 사람이 이용하는 주요 저장성 지방은 TAG(Tri Acyl Glycerol)의 형태이다. TAG는 크게 글리세롤(glycerol)과 지방산(fattyacid)으로 구성되어 있다. 지방의 소화 과정에서 글리세롤과 지방산은 분리되고 이들은 각각 이화 과정을 거친다. 1. 글리세롤은 일련의 과정을 거쳐 최종적으로 3-인산 글리세르 알데하이드가 된다. 2. 지방산은 β-산화를 통해 아세틸-CoA가 된다. 포유류의 신장과 간에서는 지방산의 산화로 생리학적 조건에서 요구하는 에너지의 80%를 공급한다. 이때 β-산화( β-oxidation)는 지방산을 아세틸-CoA로 전환하는 과정을 뜻한다. 이런 장점에도 불구하고 지질의 대사는 다음과 같은 어려움이 있다. 1. 불용성 2. TAG의 운반 문제 3. 탄소와 탄..

지질 지방산을 함유하며 그것과 어떤 화학결합을 하고 있거나 결합 가능한 물질 지질의 기본적인 특징은 다음과 같다. 종류 - 스테로이드, 카로티노이드, 비타민, 중성지방 등... 기능 - 에너지 저장, 생체막 구성, 신호전달 등... 보조인자, 전자 운반체, 호르몬 등에 이용된다. 지방산 4~36개의 탄소로 이루어진 탄화수소를 갖는 카르복실산 지방산의 포화정도에 따라 포화 지방산: 완전히 포화가 되어 있으며(이중결합이 없음) 가지가 없다. 불포화 지방산: 1개 이상의 이중결합이 존재 지방산의 명명 대부분의 지방산의 탄소 수는 짝수로 12~24개이며 가지는 없다. 이중결합은 보통 △9, △12, △15에 존재한다. - △은 α탄소부터 시작하여 이중결합이 존재하는 탄소 번호를 말한다) 거의 모든 불포화 지방산..