숭늉의 연구일지

저장 지방 1. TAG   중성지방으로 트리아실글리세롤(triacylglycerol), 트리글리세리드(triglyceride)라고 표현함   1 분자의 글리세롤과 3 분자의 지방산이 에스테르 결합으로 결합되어 있는 형태   ① 글리세롤: -OH 기를 3개 갖는 3탄소 화합물   ② 역할: 연료 저장고, 지방 세포에 많이 존재, 높은 밀도로 보온 기능도 부가적으로 수행   **지방산의 탄소 원자는 당보다 더 환원된 상태이고, 소수성이어서 수화도 되어 있지 않아 높은 밀도를 갖는다. 2. 밀랍(wax)  포화된 긴 사슬의 지방산과 포화된 긴 사슬의 알코올 사이에 에스테르 결합이 형성되어 연결된 물질막지질막지질은 지질 이중층을 이루고, 극성 이온과 극성 분자의 장벽을 갖는다. 양극성을 띠고 있는 것이 특징이다..

지질지방산을 함유하며 그것과 어떤 화학결합을 하고 있거나 결합 가능한 물질 지질의 기본적인 특징은 다음과 같다. 종류 - 스테로이드, 카로티노이드, 비타민, 중성지방 등... 기능 - 에너지 저장, 생체막 구성, 신호전달 등... 보조인자, 전자 운반체, 호르몬 등에 이용된다. 지방산4~36개의 탄소로 이루어진 탄화수소를 갖는 카르복실산지방산의 포화정도에 따라 포화 지방산: 완전히 포화가 되어 있으며(이중결합이 없음) 가지가 없다. 불포화 지방산: 1개 이상의 이중결합이 존재 지방산의 명명 대부분의 지방산의 탄소 수는 짝수로 12~24개이며 가지는 없다. 이중결합은 보통 △9, △12, △15에 존재한다. - △은 α탄소부터 시작하여 이중결합이 존재하는 탄소 번호를 말한다) 거의 모든 불포화 지방산은 c..

다당류 3개 이상의 단당류들이 결합을 통해 고분자를 이룬 형태를 말한다. 다당류는 구성성분에 따라 동질 다당: 한 종류의 단당으로 구성 이질 다당: 두 종류 이상의 단당으로 나뉜다. 동질다당 1. 저장형 다당 세포 내 과립 혹은 덩어리 형태로 존재한다. 식물은 주로 녹말(starch)의 형태로 존재하고 동물은 주로 글라이코젠(glycogen)으로 존재한다. 이들은 아주 많은 -OH기가 존재하여 고도로 수화가 가능하다. 1) 녹말 아밀로스(amylose): D-glucose의 α(1→4) 결합으로 연결된 선형의 녹말. 아밀로펙틴(amylopectin): 연속적인 D-glucose의 α(1→4) 결합 + 24~30개마다 분지 하는 가지가 존재 2) 글라이코젠 아밀로펙틴과 유사하다. 8~12개마다 분지 하기 ..

제주목포 여행 1일 차 1. 출항 지연 목포항 9시 출발이므로 차량 선적은 1시간 전까지 완료되어야 한다. 다시 말해 최소한 7시에는 목포에 있어야 한다는 소리다. 그러니 새벽 출발을 생각하고 S의 집에서 잠을 자고 아침에 출발하기로 했다. 즐겁게 저녁을 먹고 티브이를 보고 있던 그때 출항 지연 문자가 왔다. 풍랑 경보가 발효되면 배가 출항을 못한다는 것을 처음 알았다. 일단은 12시로 출항이 지연되어 그래도 새벽 운전은 안 해도 된다는 생각을 하며 아침 7시 출발을 목표로 하고 잠을 청했다. 기상과 동시에 풍랑 경보 발효 상태를 확인했는데 아직도 발효 중이었다. 역시나 목포로 가는 도중 문자가 왔다. 풍랑 경보로 인해 지난밤 목포로 돌아와야 했던 배가 돌아오지 못하여 풍랑 경보 해제 후 제주에서 목포로..

이당류 글리코시드 결합(glycosidic bond)에 의해 단당류 2개가 결합한 것 글리코시드 결합(glycosidic bond): 단당류가 결합될 때 물 한 분자가 탈수되면서 이루어지는 결합이다 결합되는 당에 따라 glucose에 의한 결합은 glycosidic bond galactose에 의한 결합은 galactosidic bond mannose에 의한 결합은 mannosidic bond 라고 표현한다. 만일 당의 hemiketal, hemiacetal 탄소가 당, 지질 글리세롤, 단백질, 아미노산 잔기의 -OH와 결합한 경우는 O-글리코시드 결합 아마이드(amide) 질소와 결합 한 경우는 N-글리코시드 결합 -SH와 결합 한경우 S-글리코시드 결합 이라고 표현한다. **ketal과 acetal ..

내 생에 제주도는 한 번도 가지 않았다고 말하는 것이 맞다고 생각한다. 고등학교 2학년 남고생 250명이 한 번에 갔던 그곳, 직장 생활 과정에서 꼭 가야 했던 스트레스 가득했던 그곳은 제주도가 아니었다. 버스를 타고 우르르 내려 우르르르 몰려다니고 우르르르르 다시 돌아왔던 곳일 뿐이다. 이젠 그때의 기억도 희미하고 사진도 남아 있지 않다. 기억나는 거라면 고등학교 때는 민속촌 말뼈 가루? 직장 생활 때는 관광버스가 사고 났던 일 정도? 그래서 그런지 주변에 제주도 다녀온 사람들이 애월이 어쩌구, 우도가 저쩌구 하는 이야기에 공감도 상상도 할 수 없고 눈만 껌뻑였다. S와의 2주년 기념으로 금,토,일 3일에 걸쳐 제주도에 가게 되었다. 금요일 6시 비행기, 일요일 오후 4시 비행기이다. S가 짜준 코스로..

탄수화물(carbonhydrate) polyhydroxyaldehyde 또는 polyhydroxyketone과 가수분해 시 이러한 화합물이 나오는 물질을 의미한다. 기본적인 특성 일반 구조는 - (CH2O)n 이다. 여러 가지 형채의 공유결합으로 분자구조를 형성한다. -OH기가 많아서 친수성을 띤다. 입체구조 입체구조는 Fisher projection 방식을 이용하여 표현한다. 가장 산화된 탄소를 기준으로(카보닐기가 있는 탄소를 기준으로) 가장 먼 곳의 카이랄 탄소(chiral carbon)가 기준 탄소가 된다. 이 기준 탄소를 기준으로 OH기가 오른쪽에 있으면 D-form 왼쪽에 있으면 L-form이 된다. **카이랄 탄소: 4개의 서로 다른 원자단이 결합되어 있는 탄소 **같은 이름을 갖는 L for..

여행은 그 자체가 목적이 아닌 수단이라고 믿고 있..었다. 사람들을 만나기 위한 하나의 수단. 친목을 도모하기 위한 하나의 도구. 적당히 분위기를 맞추기 위한 하나의 방법. 그 어떤 이유를 갖다 붙여도 그런 것이었다. '빚을 내더라도 여행을 하라.'는 말도 있던데 그러기에는 나의 대학생으로서의 삶은 팍팍하고 몇십만 원은 없어도 그만이라고 생각할만한 돈도 아니었다. 여행은 사치와 같은 것이다. 그래서 나의 여행은 대학교 MT, 동아리 MT, 농활처럼 단체 활동으로서의 여행뿐이었다. 돌이켜 보면 이런 것들 나름대로 즐거웠고 다시없을 경험이었다. 그러나 전역 후 취직이 코앞인 상황에서 이런 기회 마저 거의 사라지고 말았다. 직장을 잡은 후 폭풍 같은 적응의 시간이 지났다. 주변에 취직한 여자 동료들은 해외여행..